Pozole a la mexicana
Cuisine: Mexican
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Serves: 10
Ingredients
- 2 libras de carne de res baja en grasa (eye round roast), cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo, picado finamente
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ¼ taza de cilantro (culantro)
- 1 lata (15 onzas) de tomates cocidos
- 2 onzas de pasta de tomate
- n 1 lata (1 libra y 13 onzas) de maíz blanco (mote)
Instructions
- Caliente el aceite en un 1. a olla grande. Sofría la carne.
- Agregue la cebolla, ajo, sal, pimienta negra, cilantro y agua suficiente
- para cubrir la carne. Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la
- carne esté blanda.
- Agregue los tomates y la pasta de tomate. Continúe cocinando
- alrededor de 20 minutos más.
- Agregue el maíz blanco y continúe cocinando a fuego lento 15 minutos
- más, revolviendo ocasionalmente. Si está muy espeso, agregue agua
- para diluirlo.
Calories: 253 Fat: 10g Saturated fat: 3g Carbohydrates: 19g Sodium: 425mg Fiber: 4g Cholesterol: 52mg
Notes
Alternativa: Se pueden usar pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo en lugar de la carne de res. [br]This recipe is also available in English: [url href=”http://kidsinthekitchen.ajli.org/recipes/dinner/mexican-pozole/” title=”Mexican Pozole”]Mexican Pozole[/url]